Vinlagringsskåp

Skapa optimala förhållanden för dina viner

En perfekt vinkällare med olika typer av vinlagring är en dröm för de flesta vinentusiaster. En plats där vinet kan lagras under optimala förhållanden och där det kan mogna till perfektion. Men vad är egentligen de optimala förhållandena för en vinkällare? Enligt experter är det en stabil temperatur, inget ljus, inga skakningar och en hög luftfuktighet.

Tyvärr är det inte så lätt att uppnå dessa förhållanden. De flesta av oss har inte tillgång till en grotta under jorden eller ett berg där vi kan bygga vår drömvinkällare. Men det finns alternativ. Ett vinlagringsskåp är en elektronisk och flyttbar version av den perfekta vinkällaren. Det ger bästa tänkbara förhållanden för långtidsförvaring av vin.

Det grundläggande kravet för långtidslagring av vin är en stabil temperatur. Temperaturen ska vara mellan 10-15 grader Celsius och helst inte variera mer än en grad. Det är viktigt att undvika stora temperaturförändringar, eftersom detta kan skada vinet och påverka dess smak.

Ljus är en annan faktor som påverkar vinets smak och kvalitet. Därför är det viktigt att förvara vinet i mörker eller åtminstone på en plats med minimalt ljus. Något som ytterligare kan påverka vinet negativt är skakningar. Därför är det viktigt att undvika att flytta eller skaka vinet i onödan.

Luftfuktighet är också en viktig faktor att ta hänsyn till när du lagrar vin. En luftfuktighet på mellan 65-75% är optimalt för att hålla korken smidig och förhindra att vinet oxiderar. Men att ha ett kontrollerat system som mäter luftfuktigheten kan bli en dyr affär för de flesta av oss. En enkel lösning är därför att placera ett litet glas vatten i vinkylskåpet. Detta hjälper till att öka luftfuktigheten i skåpet.

Ha energieffektivitet och temperatur i åtanke vid val av vinskåp

Det finns flera basala krav som behöver uppfyllas för att vinet ska kunna lagras på ett bra sätt. Först och främst behöver du tänka på kapaciteten i vinskåpet, eftersom vinsamlingen oftast växer sig snabbare än du tror. Därför är det klokt att tänka stort från början och välja ett skåp med tillräckligt mycket plats.

För att återskapa förhållandena i en äkta vinkällare behöver du också ha en temperaturzon som kan hålla en stabil temperatur mellan 12 och 16 grader celsius. Detta är det optimala förhållandet för att bevara vinets smak och kvalitet. Alla vinskåp kan leverera denna typ av temperaturförhållanden, oavsett om vinet är rött, vitt, sött eller med bubblor.

Skakningar är som tidigare nämnt också något som du bör ha i åtanke. Alla vinskåp med kompressorkylning har kompressorn monterad på silikonupphäng för att eliminera skakningar i skåpet. Detta är standardutrustning i alla vinkylar idag. När du väljer ett vinskåp är det också viktigt att tänka på energiförbrukningen. Välj ett skåp med hög energieffektivitet för att minska kostnaderna på lång sikt.

Att tänka på innan du köper ett vinskåp

För att kunna lagra vin på ett korrekt sätt är det viktigt att tänka på både luftfuktighet och ljus. Luftfuktigheten kan påverka vinet på flera sätt och det är därför viktigt att reglera den på ett korrekt sätt. För hög luftfuktighet kan leda till att korken sväller och därmed släpper in syre i flaskan vilket kan påverka vinets smak negativt. För låg luftfuktighet kan leda till att korken torkar ut och därmed släpper in luft, vilket också kan påverka vinets smak negativt.

För att hålla rätt luftfuktighet i vinskåpet kan du använda dig av en hygrometer som mäter luftfuktigheten. Om du har för hög luftfuktighet kan du öppna dörren till vinskåpet en stund för att släppa ut fuktig luft. Om du har för låg luftfuktighet kan du placera en skål med vatten i vinskåpet för att öka luftfuktigheten.

Ljusets påverkan på vin är också viktigt att tänka på. UV-strålning kan påverka vinet negativt genom att bryta ner ämnen i vinet och därmed påverka smaken. Det är därför viktigt att skydda vinet från ljus. Det enklaste sättet att skydda vinet från ljus är att placera det i ett mörkt vinskåp.

Efter luft och syresättning är ljus vinets största fiende. Speciellt champagne och i viss grad rosé i klara flaskor kan ta skada av ultravioletta strålar från solens ljus, och det finns till och med ett fenomen kallat smaken av ljus (Goût de lumière/Lightstrike). Egentligen är det UV-strålarna från solens ljus som är skadliga, och det kan vi ganska lätt göra något åt.

Film som filtrerar UV-strålar är numera helt normal standard hos vinkylar med glasdörr. Tidigare har man i vissa tillfällen gått målmedvetet efter vinskåp med fast dörr för att skydda mot ljus, men bland våra vinlagringsskåp är det inte längre nödvändigt.

Hitta många olika typer av vinförvaring hos Wineandbarrels

Önskar du att mogna vin under optimala förhållanden bör du verkligen överväga ett vinlagringsskåp. Vi på Wineandbarrels har dessutom skrivit en omfattande guide om hur vin bör förvaras så du kan bli ännu klokare på allt som har med optimala förhållandena för vin att göra.

Letar du istället efter ett vinskåp med mer än en temperaturzon, så att du till exempel alltid har tempererat rödvin och kallt vitt vin nära till hands, bör du titta på våra vinkylar med två kylzoner. Just det med temperaturzoner, eller kylzoner, är ett helt kapitel i sig som kan vara bra att veta mer om innan du bestämmer dig för vilken vinkyl som passar bäst till dina behov.

Oavsett vilken typ av vinförvaring du letar efter kan du hitta det här hos oss. Vi på Wineandbarrels är passionerade entusiaster som älskar att prata om allt från vinglas till vinkällare, och vi delar mer än gärna med oss av vår expertis. Kontakta oss därför alltid gärna om du vill ha rådgivning.